“Supera le aspettative dei tuoi clienti. Se lo fai, torneranno continuamente. Dai loro ciò che vogliono - e qualcosa di più.” Sam Walton - fondatore della catena di supermercati Walmart leader mondiale nel settore della GDO. Questa citazione riassume perfettamente la regola più importante [...]
Hai calcolato il food cost del tuo menu? Se la risposta è no… FERMATI. Corri a calcolare il food cost e poi torna qui e prosegui la lettura. Se lo hai già calcolato, ti faccio un’altra domanda. Hai elaborato i prezzi in [...]
Immagina questa scena. Il tuo locale è strapieno. Hai da lavorare per 30 coperti. Una grande occasione non solo per fare bel po’ di soldini, ma anche per mettere alla prova te stesso, il tuo locale e il tuo staff. Qual è la parola d’ordine [...]
Come ottenere tutto quello che ti meriti come titolare nella tua Startup nel mondo della ristorazione anche senza grandi capitali e conoscenze Qualcuno ha detto “Prevenire è meglio che curare”, e non può avere più ragione. Ne sai qualcosa anche tu, che hai aperto un [...]
Tutto ha inizio dal tuo progetto. Perché tu ce l’hai un progetto, vero? Bene... allora il passo successivo è metterlo per iscritto e renderlo un documento utile ai tuoi obiettivi. Quindi un documento dettagliato che sintetizza tutti i contenuti e le caratteristiche principali di un [...]
Scopri gli errori più frequenti sul marketing in cui cadono i ristoratori nella loro fase di start up, e le 2 aree chiave in cui devi essere ben preparato “Non è importante quanto sei occupato, trova il tempo per riflettere, pensare, dare e pianificare.” [...]
Come si ottengono nuovi clienti in ristorante? Fai quello che non fa quasi nessun ristoratore Perché i ristoratori non fanno marketing? Classica risposta: “Costa troppo e non porta a nulla.” Verissimo, se fatto nel modo sbagliato. Poniamo che tu non abbia problemi [...]
Quello che non permette alla tua attività di decollare sul serio ha probabilmente a che fare con i tuoi dipendenti.. Fammi indovinare, quando hai deciso di aprire il tuo ristorante, non hai lasciato nulla al caso. Hai svolto un lavoro eccellente. Hai curato il [...]
Il tuo sogno più grande è quello di aprire o gestire un ristorante? Oppure lo hai già aperto e sogni di raggiungere il successo e poter finalmente godere dei frutti del tuo lavoro? Bene, oggi niente articoli su procedure, strategie di marketing, consigli su [...]
Hai presente come si lavora in una cucina, o in generale in un ristorante, dove regna il caos più totale? Gente che strilla perché in sala non fanno altro che lamentarsi per l’attesa, comande che volano dappertutto, il cuoco che quasi sviene per il mazzo [...]
