Ogni anno partiamo con l’aspettativa dei buoni propositi. Non sei certo l’unico a farti tanti progetti tra fine anno e l’inizio dell’anno successivo, per poi ritrovarti a fine anno a constatare che le cose che avevi pianificato, o meglio sognato, non sono state realizzate. In [...]
A cosa fare attenzione se non vuoi farti mettere i piedi in testa dai tuoi collaboratori e offrire ai clienti un servizio impeccabile fin dall'inizio della tua impresa Abbiamo già parlato della spinosa questione della gestione del personale, ma crediamo non sia mai abbastanza. Per [...]
Se non sai comunicare l’elemento differenziante del tuo ristorante, l’unica alternativa è la sanguinosa guerra al ribasso dei prezzi. Scopri come evitarla con la tecnica del Posizionamento di Marca per ristoranti. Immagina di essere a casa con la tua famiglia, oppure per strada con i tuoi [...]
Una “bacchetta magica” che ti permette di attirare clienti nel tuo ristorante e aumentare drasticamente coperti e profitti (per 365 giorni, a oltranza) Lo sapevi che l’occasione nr. 1 per cenare fuori è quella del compleanno di qualcuno? Sì, statisticamente è più importante di [...]
Cerchi di gestire bene il ristorante e sei stanco di sentir dire dal tuo personale: “È COLPA SUA!”? Hai anche tu persone che danno sempre la colpa agli altri? I PIAGNONI? e i LAMENTOSI? Ci metterei la mano sul fuoco che anche tu, almeno una [...]
Come gestisce i suoi ristoranti Gordon Ramsay e cosa puoi imparare tu da lui? Oggi ti racconto una storia. È la storia di Sara, una ragazza di Udine, che alternava le sue giornate tra il ristorante di suo padre e la scuola alberghiera. Man mano che [...]
Se vuoi gestire la tua reputazione online, non puoi permetterti di cadere dal pero quando si parla di Tripadvisor, Facebook e social network. Ecco come e cosa rispondere. Se non hai mai affrontato la questione della reputazione online, tutto questo potrebbe sembrarti scoraggiante. Da dove [...]
Stai pensando a come far crescere il ristorante e “come posso fare a raggiungere il tanto agognato successo?” Niente giri di parole, ti do subito la risposta: Alza i tuoi standard! Tutti i ristoranti di successo che conosco hanno una caratteristica in comune, e [...]
“Caro ristoratore, lo rifaresti?” “1000 volte, sì! ” Questa è la tipica risposta che ricevo quando i partecipanti vengono intervistati dopo un corso che li ha gasati a fondo. Beh, alla fine del NOSTRO corso, al livello intermedio, i ristoratori hanno detto: “c’è tanta roba [...]
La vera storia di come un ristorante è stato quasi truffato dai nuovi avvoltoi di Tripadvisor e come evitare che succeda anche a te Un bel giorno apro la posta elettronica e trovo l’email di un nostro studente. Più precisamente, l’email ne inoltrava un’altra, che [...]
