La vera storia di come un ristorante è stato quasi truffato dai nuovi avvoltoi di Tripadvisor e come evitare che succeda anche a te Un bel giorno apro la posta elettronica e trovo l’email di un nostro studente. Più precisamente, l’email ne inoltrava un’altra, che [...]
La verità è che per diventare un ristoratore di successo devi prima diventare un leader. Scopri quali sono le caratteristiche che hai e quali ti mancano ancora. Tutti i grandi manager di un ristorante sono anche eccellenti leader. Il leader non è una figura [...]
Caro Ristoratore, oggi ho deciso di cambiare un po’ le regole del gioco. Proprio così, perché parlando con un ristoratore come te mi sono resa conto di una cosa importante, a cui non avevo ancora pensato. Noi formatori parliamo continuamente di cose che conosciamo a [...]
La verità che ogni titolare deve sapere sui malefici "social" In questo periodo dell’anno sono particolarmente attiva nel verificare l’utilizzo dei social network da parte dei ristoratori che chiedono informazioni sui nostri corsi. Volendo preparami al meglio per i miei appuntamenti e le consulenze in [...]
Il dibattito tra cucina tradizionale e innovativa ha da sempre acceso gli operatori del settore e può senza dubbio esser considerato un “classico”. Inoltre con l’esplodere degli show televisivi e del fenomeno dei food blogger ha ormai raggiunto il grande pubblico, che non a caso [...]
Sottovalutare il ruolo del personale di sala è uno degli errori più comuni nella gestione di un ristorante. Ecco come evitare di commettere lo stesso sbaglio. Immagina un piacevole pomeriggio trascorso con gli amici. La compagnia è quella giusta. Tra chiacchiere e risate il [...]
Se non vuoi farti travolgere da un Mercato della ristorazione in continua evoluzione, hai bisogno di armi e alleati più potenti per difendere e far avanzare il tuo business di Irene Pocaterra / Biologo Nutrizionista Quante volte hai sentito dire “l’unione fa la forza?” Questo, [...]
Un'indicazione per sé e per i propri clienti "Da oggi voglio mangiare meglio... voglio cambiare stile di vita!!!" Ti sei mai ritrovato a pronunciare questa fatidica frase? Nel caso tu ci avessi provato e non ci fossi riuscito, questo articolo vuole esserti di aiuto ad [...]
Se le tue azioni ispirano gli altri a sognare di più, imparare di più, fare di più e trasformare di più, tu sei un leader. (John Quincy Adams) Essere responsabile del benessere e del successo di altre persone è un grande onore, ma anche [...]
