Immagina questa scena. Il tuo locale è strapieno. Hai da lavorare per 30 coperti. Una grande occasione non solo per fare bel po’ di soldini, ma anche per mettere alla prova te stesso, il tuo locale e il tuo staff. Qual è la parola d’ordine [...]
Come ottenere tutto quello che ti meriti come titolare nella tua Startup nel mondo della ristorazione anche senza grandi capitali e conoscenze Qualcuno ha detto “Prevenire è meglio che curare”, e non può avere più ragione. Ne sai qualcosa anche tu, che hai aperto un [...]
Quello che non permette alla tua attività di decollare sul serio ha probabilmente a che fare con i tuoi dipendenti.. Fammi indovinare, quando hai deciso di aprire il tuo ristorante, non hai lasciato nulla al caso. Hai svolto un lavoro eccellente. Hai curato il [...]
Ogni anno partiamo con l’aspettativa dei buoni propositi. Non sei certo l’unico a farti tanti progetti tra fine anno e l’inizio dell’anno successivo, per poi ritrovarti a fine anno a constatare che le cose che avevi pianificato, o meglio sognato, non sono state realizzate. In [...]
Se non sai comunicare l’elemento differenziante del tuo ristorante, l’unica alternativa è la sanguinosa guerra al ribasso dei prezzi. Scopri come evitarla con la tecnica del Posizionamento di Marca per ristoranti. Immagina di essere a casa con la tua famiglia, oppure per strada con i tuoi [...]
Un caso concreto di come il Metodo Master Restaurant ® permette di triplicare i fatturati, dando vita a locali di successo in meno di 6 mesi, dove altri hanno fallito Il 16 e 17 luglio abbiamo organizzato con i ristoratori di Master Restaurant ® [...]
Credi che i ristoranti di successo siano quelli in cui puoi gustare piatti di altissima qualità, in una location accogliente, avvolti in un’atmosfera magica? E se non fosse proprio così? E se ci fossero delle tecniche per scrivere un Menu che vende? Ci sono ristoranti [...]
Se vuoi guadagnare di più e avere successo con un ristorante devi avere un mix vincente: un’ottimale capacità di gestione del titolare e l’impegno dei suoi collaboratori. Ma come fare nel concreto ad ottenere grandi risultati? Magari tu, ristoratore, hai già svolto un lavoro eccellente. [...]
Caro Ristoratore, Oggi ti racconto quanto mi è accaduto in un locale giorni fa. Leggi bene la storia di questo cameriere, perché ti verrà sicuramente da sorridere, ma se ci rifletti un po'...... e se questo capitasse anche nel tuo locale? Avresti un sacco [...]
di Massimo Furlan, Restaurant Manager dal 1994. Ho lavorato per più di 10 anni negli Stati Uniti e quando sono arrivato in Italia mi sono reso conto che noi in termini di gestione dei nostri ristoranti abbiamo ancora molto da imparare. Lo so che tutti [...]
