Non puoi avere un OTTIMO ristorante senza un’ OTTIMA squadra. Sai come far sentire i tuoi dipendenti una squadra? Ecco ti spiego 3 modi semplici ma efficaci... Tempo di lettura stimato: 4 minuti Mi sono accorta che dietro ad ogni grande ristorante c’è [...]
Ecco svelate le 3 fasi e le 5 caratteristiche da ricercare nel processo di selezione, così puoi fare tutto da solo, anche se non sei un esperto in risorse umane… Ricorda, nessuno sa meglio di te chi va o non va per il tuo locale. [...]
Vuoi gestire il tuo ristorante con successo? Leggi questo articolo se vuoi sapere quali sono tutti i PRO e CONTRO della consulenza di uno specialista Tempo di lettura medio: 5 minuti E se ti dicessi che la consulenza forse non è la strada [...]
Il business è fatto di persone, lo diciamo sempre. Per quanto tu sia bravo, preparato, determinato, questo non sarà mai sufficiente se i tuoi dipendenti non sono all’altezza e allineati con te al 100%. Per questo abbiamo già parlato di come selezionarli, come aumentare [...]
“Non capisco dove vanno a finire i soldi” “I conti non tornano mai” “Mi faccio il mazzo dalla mattina alla sera eppure riesco a malapena a pagare le bollette” … Queste sono alcune delle frasi che sento ripetere più spesso durante gli incontri [...]
Oggi ti racconto una piccola storia. La storia di una serata qualunque. Una di quelle serate easy, in cui ci si incontra per il puro piacere di stare in buona compagnia. Cosa c’è di meglio per trascorrere il tempo di un bel locale tranquillo [...]
Basta un giro veloce su internet per trovare un mare di storie e informazioni sulle motivazioni per cui i ristoranti falliscono. In genere si parla di: Mancanza di esperienza Location non adatta Gestione sbagliata delle finanze Servizio ai clienti disastroso Vorrei aggiungere una cosa importante. [...]
“Supera le aspettative dei tuoi clienti. Se lo fai, torneranno continuamente. Dai loro ciò che vogliono - e qualcosa di più.” Sam Walton - fondatore della catena di supermercati Walmart leader mondiale nel settore della GDO. Questa citazione riassume perfettamente la regola più importante [...]
Ogni anno partiamo con l’aspettativa dei buoni propositi. Non sei certo l’unico a farti tanti progetti tra fine anno e l’inizio dell’anno successivo, per poi ritrovarti a fine anno a constatare che le cose che avevi pianificato, o meglio sognato, non sono state realizzate. In [...]
La verità è che per diventare un ristoratore di successo devi prima diventare un leader. Scopri quali sono le caratteristiche che hai e quali ti mancano ancora. Tutti i grandi manager di un ristorante sono anche eccellenti leader. Il leader non è una figura [...]
